比如防腐劑能防止食品腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期，減少食物浪費(fèi)；抗氧化劑可防止油脂酸敗，保持食品風(fēng)味；增稠劑能讓酸奶、果醬等有合適的質(zhì)地；甜味劑可在減少蔗糖使用的同時(shí)滿足甜味需求；營養(yǎng)強(qiáng)化劑可彌補(bǔ)食品在正常加工、儲(chǔ)存時(shí)造成的營養(yǎng)素?fù)p失。

我國對(duì)食品添加劑的使用和安全管理有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)。只要生產(chǎn)廠家按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用，其在食品中的殘留量處于安全范圍，就不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。例如，我國規(guī)定了各種防腐劑在不同食品中的最大使用量和最大殘留量，只要符合標(biāo)準(zhǔn)，就不用擔(dān)心安全問題。

比如少數(shù)人可能對(duì)人工甜味劑、食用色素等過敏。因此，消費(fèi)者在購買食品時(shí)，應(yīng)仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽，了解食品添加劑的使用情況。