“村集體+合作社+技術(shù)員+農(nóng)戶”模式為產(chǎn)業(yè)興旺注入活力

三峽日報訊（記者方勇華、通訊員熊婷婷）冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬。近段時間以來，宜都市枝城鎮(zhèn)六里沖村的臘肉加工廠，正開足馬力生產(chǎn)臘味制品，迎接銷售旺季的到來。12月19日，記者在臘肉加工廠看到熏房里煙霧繚繞，香腸、臘肉等制品整整齊齊地懸掛于熏房上方，經(jīng)過一個月的柴火慢熏，臘味制品“染上”獨特的煙熏香氣。

村黨總支書記、村委會主任黃華耘介紹，臘肉加工廠今年還是以臘肉為主，同時根據(jù)前期市場的反饋和用戶需求，增加了風(fēng)干雞、風(fēng)干魚、蹄子、排骨、座子等臘味制品。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，臘味制品一般是在11月底，氣溫適宜的時候才開始加工，大量上市通常要到第二年的元月上旬。

六里沖村的臘肉加工廠成立于2021年，臘味制品采用傳統(tǒng)工藝，通過低鹽腌制、小火慢熏等加工步驟，生產(chǎn)出的臘味制品受到消費者的青睞。2023年，臘肉加工廠共出售臘肉近4萬斤，累計營業(yè)額達到120萬元，村集體經(jīng)濟新增收入達7.5萬元。

“今年，在臘肉這一塊，預(yù)計成品大概在3萬斤到5萬斤、產(chǎn)值大概在120萬元到150萬元之間，保底收入是10萬元到20萬元。目前，已經(jīng)接到訂單50多萬元，大伙兒對今年的業(yè)務(wù)充滿了信心。”黃華耘說道。

六里沖村臘肉加工廠由村集體管建廠、合作社管銷售、技術(shù)員管生產(chǎn)、農(nóng)戶管喂養(yǎng)，形成“村集體+合作社+技術(shù)員+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，在嚴控生豬品質(zhì)的基礎(chǔ)上，村集體與300多家農(nóng)戶統(tǒng)一簽訂協(xié)議，收購時以每斤高于市場價給予補貼，并額外每頭補貼300元。2023年，農(nóng)戶每頭生豬增加800元收益，300多家農(nóng)戶共增收24萬元。同時，臘肉加工廠還吸納了20多名村民前來就業(yè)。

“在村里的臘肉加工廠上班，既把家里照顧好了，也增加了一份收入，每天的工作包括殺雞子、腌肉等，都是熟悉的事情，也不累。今后要繼續(xù)努力工作，讓更多的消費者吃到我們六里沖村的臘味制品?！贝迕駱泛蠹t對未來充滿了期待。

（來源：三峽日報）